Produção do Queijo

Aquecimento do queijo. O tanque maior era de Cabriúva. Nesse local também se colocava o sal no leite. Era utulizado 7% de sal. Esperava cinco minutos para pegar o sal. Na balança Armindo Chies, ao fundo, de preto, Valério Dalcin, com os braços dentro do tanque, Pedrinho Baldasso. Segundo Adelino Guerra da esquerdapara a direita temos: Armindo Chies, uma pessoa não identificada, Valerio Dalcin, Pedrinho Baldasso, Adelino Guerra, Luiz Cini e Geraldo Chies.